Salada de macarrão de arroz com lula, hortaliças, limão e gergelim
Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 1 porção
Receita da Chef Renata Vanzetto, restaurante Marakuthai.
20 gr de bifum
30 gr de repolho roxo em tiras
7 folha(s) de agrião
50 gr de lula em anéis
3 colher(es) (sobremesa) de Azeite
50 ml de suco de limão
1 colher(es) (sobremesa) de gergelim preto
1 colher(es) (sobremesa) de gergelim branco
1 colher(es) (sobremesa) de castanha-de-caju picada(s)
quanto baste de sal
10 gr de pimenta dedo-de-moça picada(s), sem semente(s)
5 gr de gengibre picado(s)
O Bifum deve ser escaldado em água fervendo.
Misture todos os ingredientes em um bowl e sirva em cumbucas individuais.
